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凝乳酶 |
| CAS No.: |
9001-98-3 |
| 分子式： |
C7H7N3 |
| 分子量： |
133.15058 |
| 備注： |
中文名稱凝乳酶中文同義詞皺胃酶,凝乳酶皺胃酸;凝乳酶(高血壓蛋白原酶);由動物制得者亦稱“皺胃酶”;高血壓蛋白原酶;微生物凝乳酶;凝乳酶(+4℃);凝乳酶B,得自含有凝酪酶原B基因的KZUYVEROMYCESLACTIS;腎素來源于小牛胃英文名稱RENNIN英文同義詞rennase;RENNIN;EC3.4.23.4;CHYMASE;CHYMASE,HUMANSKIN;CHYMOSIN;rennincrystallizedandlyophilized*approx40%pr;RENNINCRYSTALLIZEDANDLYOPHILIZED*APPROX40%PROTCAS號9001-98-3分子式分子量0EINECS號232-645-0相關類別酶和微生物制劑;酶制劑;食品添加劑;標準品;醫(yī)藥、農藥及染料中間體;有機化工;試劑盒-Elisa試劑盒;Hydrolases;SpecialtyEnzymes;Biochemistry;Enzyme;HydrolaseMol文件MolFile結構Chemicalbook式凝乳酶性質熔點225-227℃儲存條件-20°C形態(tài)固體顏色白色至米白色Merck14,8134凝乳酶用途與合成方法毒性由牛、小牛、小山羊或小綿羊第四胃制得者，ADI不作限制性規(guī)定，用量以GMF為限；由栗疫菌和毛霉制得者，不作特殊規(guī)定；由蠟狀芽孢桿菌制得者，延緩決定(FAO/WHO，2001)。GRAS(FDA，§184.1685，2000)。毒性ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。用途有洗滌、調理、抗靜電和殺菌作用，用于配制香波、浴劑、洗面奶、嬰兒洗滌用品用途酶制劑。廣泛應用于干酪制造，亦用于酶凝干酪素及凝乳布丁的制造。用量視生產需要而定。粉狀體一般用量為0.002%～0.004%，先溶于2%食鹽液中使用。生產方法Kluyvermyceslactis受控條件下產生的一種內胞酶，含有牛的凝酪酶原B基因嵌接原生質體pUCl8。將發(fā)酵醪液調節(jié)至pH2，使凝酪酶原轉化成凝乳酶，同時殺滅所產生的細胞。經過濾將凝乳酶從細胞物質分出，進而用硅藻土凈化提純，然后經多次濾胞和一次超濾而得。 |
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